長芋を入れて作ったケーキ

前に、納豆を入れてケーキをつくったら、思いの外美味しかっし、舌触りも良かったのです。案外ネバネバのものはケーキ作りに良い役割を果たすのではないかと思い、次なる目的は、長芋をすってケーキ生地に入れてみることとなりました。

簡単にできるやり方で、わりと雑に作りました。２０㏄くらいのサラダ油に３０ｇくらいの砂糖を混ぜ、たまご１個を混ぜてベーキングパウダー少々を混ぜた小麦粉５０ｇを混ぜました。そこへ、長芋２００ｇ弱の皮をむいてすったものをよく混ぜます。カップケーキの型４個に流し入れて、１８０℃のオーブンで３０分くらい焼きました。

食べてみると、柔らかくてやさしい味でした。甘さは控えめでした。もう少し甘い方が安定した味になると思います。

ネバネバのものを入れて作るケーキにはまりそうです。今度は、何を入れてみようかな？